日本一の水揚げ高を誇るカニやマグロをはじめとする豊富な魚介類、大山どりや鳥取和牛オレイン55に代表される滋味豊かな肉類、里山でつくられる野菜類、天然の山菜やキノコ。海・山・里の豊かな自然環境に恵まれた食材の王国、鳥取。あまりの食材の素晴らしさにに、鳥取では料理方法が発達しなかったといわれるほどです。楠城屋のお醤油・お味噌は、こうした鳥取の食材をいかす調味料として、主張しすぎず、使いやすいのが特徴です。技を極めた料理人たちが口を揃えていうように、「料理とはつまるところ素材がすべて」。美味しい食材を、できるだけ手を加えずに調理し、真髄を味わいたい。そんな食材主義のみなさまに、試していただけたらうれしく思います。

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